Белый круглозерный рис содержит небольшое количество жиров, почти не имеет в составе белка, и богат углеводами. Является очень питательным и сытным. Его калорийность на 100 грамм составляет 350 ккал. Жиров – 0,4 грамма, белков – 0,1 грамма, углеводов – 79 грамм. Из-за шлифовки и отделения от своей оболочки, рис теряет значительное количество полезных веществ и клетчатки. Но все же находящихся в нем витаминов группы В, Е, калия, фосфора, магния, меди, железа вполне достаточно для удовлетворения потребностей организма.